CONCEPT
―はじまりは「海の家くじら」から―
広く白い砂浜と、遠浅の透明な海。若狭和田浜。
暑い夏の到来と共に、「海の家くじら」がスタートしました。
当時、従業員へのまかないとしてふるまっていたイタリアンやスペイン料理。
口コミから徐々にお客様へと広がり、メニューに加えてほしいとの
ご要望をいただくようになりました。
諸事情により閉店しましたが、
「いつか丘の上でも“海の家くじら”をOPENさせたい」と
ずっと胸に抱いていました。
お客様から「あの味が忘れられない」とお声をいただき、
2015年3月に「Fish Bar 鯨」を開店。
新鮮な魚介を使った「和と洋のオリジナル創作料理」を、ぜひ味わってください。
- おひとり様でも気軽にどうぞ
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バルの本場スペインでは、一人でぶらりと立ち寄れる行きつけの店が誰にも何軒かあるそうです。
そこは理屈抜きで寛ぎの時間を味わえる場所。舞鶴にもそんな素敵な“場所”と“時間”があったらと、思いを巡らせました。
オーナーとカウンター越しの会話を楽しみながら、品数豊富な自家製タパスとこだわりのワインをご堪能ください。アクセスは、JR東舞鶴駅より徒歩7分。
お仕事帰りに、ちょっと寄っていきませんか？
- 魚料理とワインは相性抜群
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新鮮な海の幸を出す店が多い舞鶴では、海鮮居酒屋のようなスタイルがほとんど。
当店は『ワイン×新鮮な海の幸』が、カジュアルに楽しめるバルです。魚介とワインの相性はベストマッチ◎
厳選ワインは常時20種類以上ご用意しておりますので、料理に合うものをお選びいただけます。もちろん、味付けや素材からぴったりのワインをお勧めいたしますので、お気軽にお尋ねください。
- ジャンルにとらわれない料理
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当店のメニューは、料理の垣根を越えたアレンジが加えられています。
例えばお寿司は、いろいろなネタがのったレインボーロールで。
マグロステーキに合うシャリアピンソースは、醤油とタマネギを使った当店オリジナルです。シドニーの和食店で修業をしていた時に、外国人の方々に合う和食メニューを考え提供していました。
和と洋のテイストを織り交ぜた創作メニューを、今後もどんどん更新していきますのでお楽しみに！
- タパスも一品メニューも数多くご用意
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バルはお酒とおつまみが中心の店が多いのですが、当店は料理も充実しています。
当店イチオシのアヒージョやチキンウィングはぜひ味わっていただきたい逸品。
あたたかい家庭料理の風情があるタパスは、ワインのお供にぴったりです。軽く一杯だけでもよし。
大勢での宴会で、お腹いっぱい食べていただくもよし。
シーンを問わず、お客様のディナータイムをお楽しみいただける多彩なメニューをご提供いたします。
オーナー紹介
オーナーシェフ：大平 康晴（おおひら やすはる）
もともと実家が寿司割烹店を経営していたため、幼いころから自分で食材を選び料理をつくっていた私。
大阪・京都で修行を終えた後、オーストラリアのシドニーにある和食店でさらに経験を積みました。
「Fish Bar 鯨」では自身の経験と実績を生かして、和食をベースに洋食のテイストを織り交ぜたオリジナルの創作料理をお楽しみいただけます。
和と洋どちらのおいしさも味わえる新しいメニューを、これからもお届けします。
皆様のお越しを、心よりお待ちしております。
